Cây Dổi rừng – Hạt dổi rừng là hạt gì?

Hạt Dổi – rất đơn giản đó là hạt của cây Dổi.

Cây Dổi là loại cây thân gõ, rất thẳng và cao, ít cành, lá. Ở Việt Nam có hai loại cây Dổi. Một loại dùng để khai thác lấy gỗ thường được gọi là cây Dổi tẻ. Hạt dổi của cây này có mùi hắc và rất cứng. Loại hạt này không thể sử dụng làm gia vị.

 

Một loại cây dổi khác thường được gọi là cây Dổi nếp có hạt rất thơm, đặc biệt khi phơi khô. Đây chính là loại hạt dổi thường được dừng làm gia vị và được người dân bản địa ví là Vàng Đen.

Hạt dổi có thế nào là hàng chuẩn

Hiện nay trên thị trường có bán rất nhiều loại hạt có dán mác sản phẩm là “Hạt Dổi” tuy nhiên không phải đơn vị nào cũng có nguồn hàng để cung cấp đúng sản phẩm và sản phẩm đạt chất lượng.

Qua quá trình kinh doanh lâu năm các loại đặc sản Tây Bắc, chúng tôi xin chia ra một số loại để mọi người nắm rõ được.

Hạt Dổi loại đặc biệt

Đây là loại đỉnh của đỉnh trong các loại hạt. Nó là hạt của những cây dổi có tuổi đời trên 30 năm của núi rừng Tây Bắc. Hạt rất thơm và thường người dân chỉ lấy những hạt chín tự nhiên, rơi xuống gốc cây để phơi khô về sử dụng dần.

Ở mỗi vùng chỉ có một vài cây Dổi và chỉ có thể lấy khi cây Dổi vào mùa ra hoa kết trái. Chính vì vậy mà loại này rất hiếm. Đa số người dân bản địa giữ lại để sử dụng chứ không đem bán.
 

Tác dụng của hạt Dổi – Cách làm hạt Dổi

Công dụng của hạt Dổi

Như đã giới thiệu ở trên, Hạt dổi rừng là một loại gia vị được đồng bào dân tộc sử dụng trong văn hóa ẩm thực nơi đây.

Hạt dổi được dùng để làm gia vị chấm, dùng để ướp thịt để nướng, để làm món “gác bếp” và làm cả lạp xưởng nữa.

Tuy nhiên, có một chút lưu ý là hạt Dổi rừng thường được sử dụng kết hợp với hạt Mắc khén chứ gần như không sử dụng riêng bao giờ.